一些有毒物質進入我們的身體時，他最後會來到肝臟。若用一個特徵來形容北美洲人，那就是大量生廠和攝入毒素。列出一個肝臟須如此或那般進行排毒，中和、處理及消除的毒素名單並定叫人大開眼界。這些毒素在我們的環境中很多還是很陌生的，他們有得在數量上甚至不可同日而語。

北美洲每年生產超過5千億鎊的工業廢料，如甲醛、鉛、鎘、汞、各總酸液及溶劑。當地的男性、女性及小孩均面對超過一噸的有毒化學物質。這些有毒化學物質最終進入我的飲食和飲水。這個名單還可加上：酒精、藥物（市售處方藥物及非法藥物）、臭氧、化學食物添加劑（色素、防腐劑及其他等）農藥、殺草劑、水裡的氯，以及許多你可以加在此名單內的東西。

簡而言之，現今進入我們體內的毒素比人類文明史中的任何時候還多，而他們最終停留在可憐的肝臟。肝臟的存在並非是為了在受到有害毒素的侵害時發揮最佳功能。

切勿對肝臟的健康掉以輕心。肝臟就有如心臟，必須勤奮工作。從我們吸入空氣裡的煙霧到所吃食物裡的化學物，肝臟永不休止的戰鬥，以對抗污染的影響。你必須學會如何保護自己的肝臟。給予肝臟最好的關注，肝臟將以健康的生活及讓你免於疾病的威脅來做為回報。